En las instalaciones de la UMT, se impartió el “Taller sobre elaboración de platillos a base de productos pesqueros” para productores acuícolas del estado de Tlaxcala; dentro del marco del convenio de colaboración institucional entre la Secretaría de Impulso Agropecuario de Tlaxcala (SIA) y la Universidad Metropolitana de Tlaxcala (UMT).
El Ingeniero José de Jesús Rafael de La Peña Bernal, titular de la SIA, acompañado de la Maestra Angélica Díaz Tejeda y la Doctora María Amelia García Reyes, en representación de la Contadora Pública Marcelina Cruz Ordaz, Rectora de la UMT, entregaron constancias de participación a los productores locales asistentes al taller.
Es importante resaltar que, la UMT brindó la asesoría técnica por parte del Maestro Gerardo Sánchez Mares, director de la licenciatura en Gastronomía, Chef; además de que los estudiantes universitarios han participado en las ferias gastronómicas y en capacitaciones organizadas por la SIA, en las cuales interactúan activamente, lo que les permite tener una visión integral, humanista, creativa y empresarial para desarrollarse profesionalmente a nivel nacional e internacional.
Los asistentes al taller prepararon platillos a base de carpa, tilapia y trucha con ingredientes locales, destacando carpa en mixiote, charal empanizado, chicharrón de tilapia, trucha empapelada, mojarra empapelada rellena de verduras, champiñón y queso, mojarra al pibil; así como platillos a base de tilapia: a la marinera, al chiltepín y zarandeada.
Además, las tlaxcaltecas Frida Vanessa González Castañeda, Samantha Itzel Carranza Muñoz y Zunami Mancera García , de la categoría 13-14 años femenil, obtuvieron medalla...
